Menü
A házasítás időszaka a február a borászatokban
A borok címkéit fürkészve gyakran találkozhatunk a cuvée kifejezéssel, ami arra utal, hogy az adott palackban rejlő ital házasítással készült. Az eljárás nem jelent mást, mint különböző szőlőfajták – esetleg dűlők – borainak szakszerű összepárosítása annak érdekében, hogy egy izgalmasabb, harmonikusabb és összetettebb bor legyen az eredmény. A Veszprémi Érseki Pincészet alapborai és több fajtabora is házasítással készül, ez a folyamat nemrégiben el is kezdődött. Cél, hogy az eljárás eredményeként még inkább be tudják mutatni a Pincészet két termőterületének – Mindszentkállának és Felsőörsnek – az összességét, hogy igazán finom, jó minőségű balatoni borok készülhessenek - vallja Benesch Antal főborász.
Hírek a gasztronómia világából
Aktívan és tudatosan a rosthiány ellen
A prevenciós jellegű, egészséget támogató „rost-szokások”, azaz egy mindennapi rost-rutin kialakítását, népszerűsítését célozza a most első alkalommal, 2023. februárjára meghirdetetett Rostaktív hónap.
Szigorú minőségi és élelmiszerlánc-biztonsági ellenőrzést rendel el hazánk az Ukrajnából érkező gabonák esetében
A magyar kormány megvédi a magyar termelőket Brüsszel tétlenségével szemben, ezért szigorú minőségi és élelmiszerlánc-biztonsági ellenőrzést rendel el hazánk az Ukrajnából érkező gabonák esetében - közölte Nagy István agrárminiszter.
Így étkezhetünk egészségesen akkor is, ha állandóan rohanunk
A rohanó hétköznapokban az egészséges táplálkozás könnyen háttérbe szorulhat, hiába fogadtuk meg az év elején, hogy jobban odafigyelünk az étkezéseinkre. Néhány egyszerű tippet betartva, az ételek tudatos tervezésével és tárolásával már sokat tehetünk az egészségünkért.
Költséghatékony, változatos és az életmódváltásba is beilleszthető fogás: így készítsük el a tökéletes szendvicset
Legyen szó munkáról, iskoláról vagy egy hétvégi utazásról, szinte mindig kapóra jön egy finom, lehetőleg házi készítésű szendvics. Ahhoz azonban, hogy egyszerre költséghatékony, finom és az egészséges életmódba beilleszthető szendvicset készítsünk, nem árt betartani pár alapvető szabályt.
Sokat spórolhat, aki házi készítésű szendvicsre vált
Gyakorlatilag nincs olyan honfitársunk, aki ne fogyasztana több-kevesebb rendszerességgel szendvicset, de egy friss országos kutatás szerint az élelmiszerek nagymértékű drágulása láttán már sokan áttérnének a készen vásárolt verzióról az otthon elkészítettre. Érthető a váltási szándék, hiszen ezzel darabonként akár több száz forintot is megspórolhatnak a fogyasztók, főleg akkor, ha például a vajhoz hasonlóan költséges összetevők helyett is megfelelő alternatívát találnak.
A jó bor a karácsonyi menü elengedhetetlen része
Az italfogyasztáshoz kapcsolódó karácsonyi szokások országonként változnak. Míg a pezsgőjéről méltán híres Franciaországban szinte kötelező a champagne-fogyasztás az ünnepi menühöz, addig az Egyesült Királyságban a portói számít a karácsony egyik legkedveltebb italának. Alaszkában jégbort fogyasztanak ilyenkor, Svédországban pedig karácsonyi sört. A borvidékekben és kiváló borokban gazdag Magyarországon nem lehet kérdés, hogy az ünnepi menühöz szívesen választunk egy minőségi hazai italt. Benesch Antallal, a Veszprémi Érseki Pincészet főborászával jártuk körbe, hogy melyik karácsonyi ételhez milyen ital illik.
Olcsó étrend: így lehet egészséges és fenntartható is
Egyre többen tudják, hogy az éghajlatra gyakorolt negatív hatásunkat csökkenthetjük azzal, ha az állati eredetű élelmiszereket a kisebb környezetterhelést jelentő növényi alapúakkal helyettesítjük. Szerencsére - a közhiedelemmel ellentétben - a fenntarthatóság miatt nem kell lemondanunk az egészséges, finom vagy pénztárcakímélő alapanyagokról. Abban, hogy ez hogyan valósítható meg, most a Rama dietetikusa segít, akinek segítségével eloszlatunk pár étkezéssel kapcsolatos tévhitet, illetve mutatunk néhány hasznos trükköt, hogy kompromisszummentesen, környezetbarát módon tervezhessük meg mindennapi étrendünket.
Megválasztották az ország legjobb pálinkáit
Ha pálinkáról beszélünk, a kereskedelmi pálinkafőzdék munkájának köszönhetően ma már egy magas minőségű, igazi gasztronómiai különlegességre gondolhatunk, mely nemzetünk egyik kiemelkedő produktuma és hungarikumaink egyike - jelentette ki Nobilis Márton, az Agrárminisztérium élelmiszeriparért és kereskedelempolitikáért felelős államtitkára a Nemzeti Pálinkakiválóság Program Díjátadó Gálaestjén, Budapesten.
Legyen a dietetikai ellátás mindenki számára elérhető
Magyarország Kormánya elkötelezett a hazai családok egészségének, testi és lelki jólétének megőrzése, javítása iránt. Ennek jegyében üdvözli az Európai Dietetikusok Szövetsége által megfogalmazott „Budapest Nyilatkozatot”, és egyetért azon célkitűzéssel, hogy mindenki hozzáférhessen a számára megfelelő mennyiségű, jó minőségű és tápláló élelmiszerhez. Ezúton támogatását és elismerését fejezi ki a dietetikusok munkájához, amely nagy jelentőségű az egészséges táplálkozás oktatásában, valamint a szakszerűen véghez vitt táplálásterápiában” – jelentette ki Dr. Takács Péter egészségügyért felelős államtitkár az Európai Dietetikus Szövetség hazánkban kiadott nyilatkozata kapcsán.
Pékáru végzi leginkább a kukában, tartós élelmiszer és hús legkevésbé
A magyarok döntő többsége tudatos vásárlónak tartja magát, ennek ellenére honfitársaink 59%-a dob ki élelmiszert, ráadásul 23% kifejezetten sokat – mutatják az HonestFood reprezentatív felmérésének adatai, amit az október 16-i Élelmezési világnap alkalmából készítettek. A felmérésben részt vevők jelentős része (86%) azért vásárol tudatosan, hogy spóroljon, a környezetvédelmi szempontok kb. minden 2. magyarnak számítanak.
Megdönthetetlen az espresso népszerűsége itthon
A magyarok átlagosan napi két kávét isznak és a kedvencük az espresso - derült ki az OMV friss kutatásából. A legtöbben helyben fogyasztják a feketét és egyfajta kikapcsolódásként élik meg; a kiválasztásakor pedig egyre fontosabb tényező a fenntarthatóság. Az OMV VIVA megújult kínálatában Direct Trade minősítésű kávét mutat be, amely közvetlenül az El Salvador-i termelőtől érkezik a Milanó melletti pörkölő üzembe.
Superbrands Nagydíjban részesült a Pápai Hús
Fennállása óta először kapott Superbrands Nagydíjat a Pápai Hús Kft. A 109 éves múltú vállalat kiváló gyártási minőségével, innovatív fejlesztési hozzáállásának, reputációjának, goodwilljének, etikai megítélésének köszönhetően nyerte el az elismerést. Ez egyben azt is jelzi, hogy nem csak a hazai, de külpiacon is versenyképes teljesítményre képes az élelmiszeripari cég.
A Köles Nemzetközi Éve: Kiaknázni a kölesben rejlő potenciált az emberek és a környezet jóléte érdekében
Ahogy a globális élelmezési rendszereket egyre nagyobb kihívás elé állítja a növekvő világnépesség élelmezése, úgy értékelődik fel az ellenálló gabonafélék – mint a köles – termesztésének térnyerése, melyek olcsó és tápláló alternatívát jelentenek.
Egy forradalmian új gasztro-turisztikai attrakció van kialakulóban Tokaj-Hegyalján
Egyedülálló módon, a kulisszák mögül követhető végig a bor készítésének teljes folyamata. Bárki örökbe fogadhat egy szőlőtőkét, és egy év után, fáradozások nélkül, akár a saját nevével ellátott borát is kézhez veheti.
Így készíthetünk tökéletes kávét otthon is
Szeretjük az ízét, az illatát, az élénkítő hatását, a hangulatát – nem véletlenül övezi ekkora rajongás a kávét és a kávézás kultúráját. A tökéletes kávéházi ízeket azonban otthonunkban jellemzően nem tudjuk létrehozni – ez pedig nem csak a kávébab és a főzéshez használt eszköz típusán, de egészen meglepő tényezőkön is múlik. Tóth Máté, a KTRL pörkölő kávészakértője az Euronics felkérésére most elárulja, mi befolyásolja a kávé ízét és hogyan készíthetünk otthoni körülmények között is egy csészényi tökéletes élményt.
Megjelent Magyarország Digitális Élelmiszeripari Stratégiája
Alapos előkészítő munka eredményeként elkészült és megjelent Magyarország Digitális Élelmiszeripari Stratégiája.
Hihetetlen értékű élelmiszer végzi a szemétben Magyarországon
A vágtázó élelmiszerárak egyik következménye, hogy a szemétbe dobott ételek értéke is jóval magasabb lehet az idén, mint amekkora néhány évvel ezelőtt volt. Egy négytagú család esetében évente akár közel 90.000 forint értékű élelmiszer is a kukában végezheti, pedig pár egyszerű trükk segítségével könnyen csökkenthető a pazarlás.
Sós kürtős lett az év strandétele
Az Év Strandétele idén a boglári Bundi sós kürtőse, a legjobb bisztró étel a zamárdi Tiki Beach Malacfül salátája, a vegán különdíjat pedig az aligai Tarow Borsófőzi Dim Sumja nyerte.
Leberkäse: az OMV kútjain elérhető Ausztria kedvence
Nem akármilyen szendvicset kóstolhatnak az OMV Hungária egyes shopjaiba betérők áprilistól. A vállalat 43 töltőállomásán ugyanis elérhető Ausztria nagy kedvence, a leberkäse. A csemege alapját adó húskenyeret különleges fűszerezés után darált sertéshúsból, szalonnából készítik. Valóban komoly hagyományokkal rendelkező szendvicsről van szó, hiszen egyes írásos emlékek már az XVIII. század végén, vagyis mintegy 250 évvel ezelőtt említik, ami azóta is roppant népszerű Ausztriában.
Hatalmasat lépett előre a magyar pálinkakultúra
A magyar pálinkakultúrát, valamint a kisüzemi sörfőzdék tevékenységét méltatta Szinay Attila, az Agrárminisztérium közigazgatási államtitkára a Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítás csütörtöki napján.
Receptek
Fokhagymás, sonkás muffin
Szoky konyhája: diós-mákos beigli
Figyelem, Pellerék a konyhában! Olaszos tészta vegán és garnélás verzióban
Müzlikeksz recept
Szoky konyhája: Csokis croissant brutálisan finom csokis kifli
Kóstold meg velünk Marton Adri ázsiai rákos wonton salátáját!
2023. március 23., csütörtök