gastrovilág

Emelkedtek szeptemberben a nemzetközi élelmiszeralapanyag-árak, köszönhetően a szűkülő kínálatnak és erősödő keresletnek az alapvető termények, mint a búza és pálmaolaj, piacán – jelentette be az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO).

2021. október 20-án a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Szőlészeti-Borászati Intézet, a Magyar Tudomány- és Innováció-menedzsment Alapítvány és a Doktoranduszok Országos Szövetsége Agrártudományi Osztály szervezésében az online térben került megrendezésre a Digitalizáció a szőlészeti-borászati ágazatban online konferencia.

Több mint 900 ezer fát ültetett kakaótermelő területeken, valamint közel 115 ezer gazdálkodót vont be erdővédelmi képzésébe az elmúlt évben a Mars. A világ egyik legnagyobb édesség-, állateledel- és élelmiszergyártója az október 1-jei Nemzetközi Kakaó Nap alkalmából számol be arról, hogy a fogyasztók és a környezetvédelem iránt elkötelezett vállalatként milyen eredményeket ért el annak érdekében, hogy 2025-re 100%-ban erdőirtás-mentessé válhasson a kakaó ellátási lánca. A társaság 2019 óta dolgozik azon, hogy a jól ismert csokoládétermékeihez felhasznált kakaó beszerzése teljes egészében nyomon követhető legyen.

Az egészséges életmód szerves része a gyümölcsökben gazdag táplálkozás, mely többek között magas vitamin- és antioxidáns-tartalommal járul hozzá szervezetünk működéséhez. A világ egyik legnépszerűbb bogyósgyümölcse a szamóca, melynek háztartásokban és nagyüzemi szinten történő tartósítása biztosítja a kedvelt szezonális termés egész éves fogyasztását. A kíméletes tartósító technológiák hatását vizsgálta Salamon Bertold, a MATE Élelmiszertudományi Doktori Iskola doktorjelöltje.

Egyre több gondot okoz hazánkban az invazív busa robbanásszerű terjedése, amit mind a haltani kutatások, mind a horgászok beszámolói alátámasztanak. A MATE Akvakultúra és Környezetbiztonsági Intézet, Halászati Kutató Központ (AKI-HAKI) szakértői évek óta több fronton küzdenek a problémával: innovatív módszerekkel végzik az állomány pontos felmérését, folyamatosan aktualizálják Magyarország busatérképét, valamint a busa gyérítésére alkalmas fogóeszközöket fejlesztenek. Busásan megfizetünk, ha nem születik megoldás, az USA-ban ugyanis már dollármilliárdokat emészt fel a védekezés.

FAO: a mezőgazdaság újraindítása az egyetlen út az újjáépítéshez és az élelmezésbiztonsághoz.

Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) a humanitárius segítségnyújtás növelését sürgeti Afganisztánban, ahol az egyre súlyosabb szárazság már több mint 7 millió, mezőgazdaságból élő ember megélhetését veszélyezteti.

A környezetvédelem elsődleges a Starbucks számára. A vállalat a világ egyik legnagyobb kávézóláncaként folyamatosan arra törekszik, hogy új utakat találjon a fenntartható jövő felé, és hozzájáruljon a bolygónk védelméhez. A Starbucks számos környezetbarát megoldást vezetett be az elmúlt években, szeptembertől pedig a Közösségi Erdőkért Alapítvánnyal (MyForest) együttműködve egy újabb lépést tesz a zöldebb jövő irányába.

„Az vagy, amit megeszel” – szól a régi bölcs mondás. Elsőre lehet nem is gondolnánk, hogy ez valóban mennyi igazságot tartalmaz, azonban ha jobban belegondolunk, az étkezés életmódunk egyik legfontosabb alapja. Hatással van egészségünkre, energiaszintünkre, hangulatunkra, sőt, akár még szépségünkre is. Egy egészséges étrend fokozatos bevezetésével hosszútávon jelentős eredményeket érhetünk el, energikusabbá válhatunk, immunrendszerünk erősödhet és testünk is pozitív irányba fejlődhet, legyen szó akár fogyásról, akár hízásról. A kiegyensúlyozott étkezés alapjaiba nyújtanak nekünk most némi betekintést az AVON szakértői és Kovács Judit dietetikus.

Az anyatejes táplálás előnyei ma már köztudottak és vitán felül állnak. Szoptatáskor az anyatermészet mind a táplálék mennyiségét, mind összetételét a legoptimálisabban alakítja a csecsemő igényeihez. Az elválasztás időszaka után azonban megkezdődik a gyermek „önálló” táplálkozása, amely kezdetben teljes mértékben a szülőkön múlik, de a családi példa a serdülőkorban és a későbbi felnőtt életünkben is mérvadó lesz. Már pedig a magyar gyermekek tápláltsági állapota – a felnőttekéhez hasonlóan – sajnos egyáltalán nem rózsás. Igen magas a túlsúlyosak és elhízottak aránya, de nem elhanyagolható az alultápláltaké sem. Nem megfelelő a vitamin- és ásványianyagbevitelük és kevés zöldséget, gyümölcsöt esznek. Nézzük hol romlanak el a dolgok, és melyek azok az anomáliák, amelyek gyermekeink táplálkozásában leginkább jelen vannak!