Recept: Méteres kalács - Videóval!

Hozzávalók:

Sárga tészta:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1,5 dl víz
• 26 dkg liszt
• 1 kk szódabikarbóna

Kakaós tészta:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1,5 dl víz
• 4 dkg kakaópor
• 22 dkg liszt
• 1 kk szódabikarbóna

Forma kenéséhez:

• margarin vagy vaj
• liszt
• Vaníliás krém:
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 7,5 dkg margarin
• 60 g porcukor

Puncsos krém:

• 1 cs puncs pudingpor
• 4 dl tej
• 7,5 dkg margarin
• 60 g porcukor
• 1/4-ed üveg rumaroma

Máz:

• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 3 ek kakaó
• 3/4-ed rumaroma
• 1 dl tej
• 50 g étcsoki

Elkészítése:

Tészta:

• A lisztet mérjük ki és adjuk hozzá a szódabikarbónát. A tojásokat üssük egészben egy nagyobb tálba, majd adjuk hozzá a cukrot és a robotgép legmagasabb fokozatán verjük fel kb 5-10 perc alatt.
• Vegyük vissza a robotgép fokozatát, adjuk hozzá az olajat, majd alaposan keverjük el, majd a vizet is adjuk hozzá és ezzel is keverjük el.
• Végül a szódabikarbónás lisztet adjuk hozzá és alacsony fokozaton addig keverjük, míg a massza csomómentes lesz. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl!
• A sütőt melegítsük elő 180 fokra, alsó-felső sütéssel. Egy 34*11*5 cm-es őzgerincformát vajazzunk, majd lisztezzünk ki.
• A masszát egyenletesen simítsuk bele a formába, majd kb 45-50 perc alatt süssük készre. Tűpróbát végezzünk!
• A megsült tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd teljesen kihűtjük.
• A kakaós tésztát ugyanígy készítjük el, csak a liszt egy részét kakaóporral helyettesítjük.
• Mindkét tésztát kihűtjük.

Krém:

• A vaníliás pudingport csomómentesre keverjük a tejben, majd sűrűre főzzük. Többször átkeverve kihűtjük, hogy a teteje ne bőrőzzön be.
• A margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.
• A puncsos krémet is így készítjük el, csak hozzáadjuk az aromát is.

Összeállítás:

• A tésztákat a bordák mentén felszeleteljük.
• Letépünk egy nagyobb darab alufóliát és előkészítünk egy vágódeszkát vagy tálcát. Rátesszük az alufóliát, majd jöhet az összeállítás.
• Veszünk egy kakaós piskótát, puncsos krém, sárga piskóta, fehér krém és folytatódhat a rétegezés (lehet más a sorrend, a lényeg, hogy a lapok és a krém válatozva kerüljön bele). Mivel egyben nagyon hosszú lenne, ezért is méteres a neve, kettőbe vettem a tésztát és a krémet, így két rúd süteményem lett.
• Ha végeztünk, akkor kicsit két végéről nyomjuk össze a sütit, hogy a lapok szeleteléskor ne essenek szét. Csomagoljuk be a sütit alufóliába, majd tegyük 1-2 órára hűvös helyre.

Máz:

• A margarint olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a porcukrot, a kakaót, csokit és a tejet. Tegyük vissza a tűzre és pár perc alatt kevergetve forraljuk ki. Ezután vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a rumaromát (vagy ízlés szerint rumot).
• Ez nem egy nagyon merev, törős máz, inkább lágy lesz. Mivel a sütit nehéz mozagtni, így nem tudtam rácsra téve leönteni.
• Egy ecset segítségével vittem fel. Ha időközben szilárdulna vissza a máz, akkor mikróban nyugodtan rá lehet kicsit melegíteni.
• Mivel nekem először nem fedte rendsesen be a sütit, ezért az első lekenés után hagytam kicsit száradni, majd még egyszer lekentem.
• Hagyjuk a mázat a sütin megszilárdulni, majd jöhet a szeletelés.
• Minél nagyobb szögben vágjuk, annál jobb. Annál több tészta és krém látszik.

Tipp:

Ne rettenjünk meg az elkészítésétől! Kicsit időigényes, de nem bonyolult! Mindenkinek ajánlom, mert nagyon finom és garantáltan sikert fogsz vele aratni!